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做蛋糕需要什么材料?

做蛋糕需要什么材料?

1、材料准备:低筋面粉85克、鸡蛋5个、纯牛奶40克、花生油40克、细砂糖90克、盐0.5克。

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2、将蛋黄蛋清分离。

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3、5个蛋黄里加入30克细砂糖。

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4、用打蛋器轻轻打散,但是不要把蛋黄打发。加入40克花生油。

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5、加入40克纯牛奶,搅拌均匀。

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6、然后筛入低筋面粉。

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7、用打蛋器,轻轻划,将蛋黄糊搅拌均匀。放一旁备用。

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8、现在打蛋白了哦,把蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候,加入20克细砂糖。

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9、继续打至泡泡多了,再加入20克细砂糖。

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10、继续打至起纹路的时候,加入剩下的20克细砂糖。然后打发蛋白至提起打蛋器,底下的蛋白角是直立的即可。

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11、将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里,用刮刀轻轻地拌匀,注意不能转圈地拌,容易消泡。

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12、继续分三次加入剩下的蛋白,轻轻地拌匀,不均匀,烤出来容易塌陷。

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13、混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里,稍用力震几下,把里面的气泡震出去。

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14、烤箱预热,170度,中层上下火,烤60分钟即可。

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15、烤好之后的正面。

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