粽子的10种做法大全
粽子的家庭做法和配料如下：
主料：糯米1斤、偏瘦五花肉半斤。
辅料：咸蛋黄10个、粽叶适量。如帆
1、五花肉去皮切块，葱姜少许、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺五香粉、1勺白糖、少许盐兆橡宏，抓拌均匀放入密封袋冷藏腌制4小时以上。
2、糯米提前浸泡5小时，粽叶浸泡后洗净剪去梗部，咸蛋黄白酒食用油泡30分钟族册。
3、泡好的糯米控干水分，1勺老抽、1勺生抽适量盐，拌匀腌制30分钟。
4、包粽子取粽叶纹理的面相对而放，卷成圆锥形，依次放一层糯米一块五花肉一个咸蛋黄一层糯米压实，把两边的粽叶都往中间折叠盖住糯米，再把上面的粽叶拉盖下来包住边角，把多余的叶子折叠在盖子下面，然后用线捆紧即可。
5、锅中放足够的水放入粽子大火煮开，改中火煮90分钟，煮好后焖3个小时即可。
凉粽子怎么做好吃
1、主料：糯米(500克)、调料：玫瑰酱(2汤匙)，蜂蜜(适量)。准备糯米500克、纱布一块。糯米浸泡8小时。将纱布用棉线缝制成三角形口袋。将泡好的糯米装在缝好的三角口袋里，一边装一边压实，不要装得太满，用棉线将袋子口绑紧。放入高压锅，高压锅加水没过粽子。煮30分钟。煮好的粽子放凉。准备一根棉线，清洗干净，将棉线的一头用嘴咬住，另一头用手捏住把晾凉的粽子切割成小片。用棉线切粽子，切成小片，切好的粽子放在盘里。取森正一只碗放2汤匙玫瑰酱、少许蜂蜜、凉开水搅拌均匀浇在凉粽上。
2、提前一晚将粽叶洗净后浸泡，提前一晚将糯米洗净后浸泡，取两片粽叶，毛面相贴反面相叠，叶柄在两侧，在靠右2/3的地方，把粽叶用手握成漏斗状，在折好的漏斗中用勺子先取一勺糯米放入，接着放入两粒红枣。然后再盖上糯米（米的用量不要超过漏斗顶端的叶边，呈平面），用勺子稍微压一下，用右手将右叶面向下折并用左手指压住，再用右手将左此喊边的粽叶向下折，并用左手大拇指按住。用右手将折好的粽叶握住，将粽叶的剩余部分捏住，朝顺时针方向紧靠粽体旋转形成尖角并将折叠后的粽叶贴覆粽体。取棉线将粽子捆好，将包好的粽子依次紧实的放入电压力锅的内锅，倒入没过粽子的清水，若不是满满一锅粽子，要再盖上一只盘子，按豆/蹄筋键，待提示声响即可，粽子自然晾凉后，就可以森春野吃了。
3、把糯米用水洗净，在水中泡约3小时。将虎皮叶洗净，用温水泡软，整理好。每个粽子用3至4张虎皮叶，将叶子排成宽约13厘米、长约33厘米的包皮，中间窝成底尖上圆的锥形兜，然后装放糯米250克，再将叶尾折回，包严，用麻绳扎牢。共包10个。在大铁锅内倒入清水约15000克，锅底放小铁箅1个，将粽子排放在上面，用森析压实，加盖。旺头烧开后煮60分钟，改用小火焖煮约3小时（在煮的过程中，应根据锅内水的消耗情况，需加水2至3次）。煮熟后在锅内泡约6小时，捞出凉景凉。把蜂蜜与黄桂酱凋和均匀。将粽子剥去包皮，用丝线勒成10厘米的薄片，放在碟内，浇上蜂蜜与黄桂酱即成。