生蚝和牡蛎有什么区别?生蚝属于牡蛎的一种(个头最大)

生蚝和牡蛎有什么区别

牡蛎是世界上养殖数量最多的贝类，目前已经发现的就有100多种，而生蚝就是其中的一种。牡蛎大多数都是两个贝壳，一个形状小且表面平整，另一个向内凹且表面凹凸不平。牡蛎全身都是宝，不仅能提炼出蚝油，而且贝壳和油都是可以入药的，肉还能食用，营养成分十分丰富。

生蚝则是牡蛎科的一种，比其他的普通牡蛎的个头更大，且肉质更加细腻，很受人们的喜爱。一般来说生蚝中比较大的，带壳称能达到一斤以上，主要生长在江河和大海的交界地带，也就是浅海海域，由于生长数量比其他的牡蛎种类少，所以价格更贵一些，人们最常见的生蚝吃法就是炭烤。

虽然生蚝属于牡蛎，但是普通的牡蛎营养价值完全赶不上生蚝，单拿锌的含量来说，同样重的生蚝和牡蛎，牡蛎中的锌含量只有9.39毫克，而生蚝中的锌大约是牡蛎的7.6倍。而且生蚝肉的蛋白质含量也很高，达到了40%，所以生蚝还被称为“海中牛奶”，就足以看出它的营养价值有多高了。

有很多的商家会为了赚更多的钱，利用普通的海蛎子冒充生蚝，这都是因为它们同属于牡蛎，所以外形很相似，但是在价格，口感和营养价值等多个方面，生蚝都是更胜一筹的，所以购买生蚝时一定要擦亮眼睛，生蚝更大一些，而海蛎子的肉不多，只有和外壳紧紧贴着的一层皮。

吃生蚝的禁忌

1. 生蚝虽然好吃，而且富有营养，但是也不能多吃，一般一周吃一到两次为好，每次就100-150克，因为海鲜类的食物中富含尿酸，吃多了容易引发关节炎和痛风。

2. 生蚝不能和啤酒一起吃，因为生蚝中含有嘌呤和苷酸，会被啤酒中的维生素B1分解，而且还会提高体内尿酸的含量，也很容易引发痛风。

3. 生蚝不能和寒性食物一起吃，因为生蚝本身就是寒性的，再加上西瓜，冰棒等，很容易刺激肠胃，严重的还可能引发腹泻腹痛。

结语：生蚝和牡蛎的区别，不像酱油老抽和生抽的区别，生蚝是牡蛎的一种，是包含关系。