甜杏仁和苦杏仁的区别 怎么样更好区别甜杏仁和苦杏仁

甜杏仁和苦杏仁都是生活当中常见的食物，两者看着也比较相似，比较而言苦的会比甜的毒性更大些，那么这两种杏仁应该如何区分呢，一起了解下吧。

甜杏仁和苦杏仁的区别

1. 口味

杏仁是大家喜欢的一种食物，很多人都会去吃。市面上杏仁有很多不同的种类，其中有甜的和苦的，这些都是有药用价值的，对人体的健康是有好处的，但是吃多了可能也不太好。相苦杏仁比较起来，甜杏仁口感更加甜吃着更加细腻一些，是可以生吃的，是一种比较流行的小吃，同时还可以当作原料加在蛋糕或者曲奇等食物当中。一般超市中甜杏仁卖的比较多，很多杏仁茶以及杏仁露都是甜杏仁制作而成的。苦杏仁味道比较苦，有一点毒素。不过注意苦杏仁没有煮熟的话，其中含有毒物质氢氰酸，如果不煮熟的话可能有毒。

2. 形态

苦杏仁个头比较小，是扁平的心形，表面是黄棕色的，有些是深棕色的，一般一头是比较尖的一头是比较圆润的，整体比较肥厚左右两边不太对称，上面有很多深棕色脉纹。甜杏仁个体比较大也比较扁，顶端是尖锐的基底是比较圆润的，左右两边是比较对称的，颜色是淡黄色棕色的，还有很多条比较深的脉络。

3. 苦杏仁苷含量

另外从从苦杏仁苷含量上看，苦杏仁当中的苦杏仁苷含量更高一些，可以达到2~4%，氢氰酸含量为0.17 %，带有一定的毒素，如果生吃或者说没加工好可能会导致中毒。甜杏仁当中苦杏仁苷为0.11 %，氢氰酸含量只有0.0067 %，是不用担心中毒问题的，但是为了健康最好一次不要吃太多。

另外还有其他方面两者有区别，比如说在功能方面，苦杏仁是可以降气止咳平喘的，同时还会有一定的润肠通便的效果，对于一些咳嗽气喘等等症状，是有比较大的好处的。甜杏仁有一定的润肺止咳功效，一些干咳没痰等症状有一定的缓解功效。不过甜杏仁是一种比较健康的食物，适量吃一些是比较健康的，可以起到有效控制人体胆固醇的功效。