水铺蛋怎么做蛋清不散

水铺蛋用料：鸡蛋。

１、鸡蛋在开水里泡一分钟左右，开水要没过鸡蛋。

２、锅内水烧开，轻轻敲入鸡蛋，小火哦！煮三分钟就是糖心蛋，蛋白不会太散，紧密贴着蛋黄。

３、完美出锅。

水铺蛋，中国江南地区流传已久的，通常用来招待客人用的菜肴，常见于江浙沪、湖北省潜江等地民俗中，以味美汤甜代表对来宾的尊敬，拉近主客关系，同时寓意主人家庭幸福甜美。亦常作为小点心。