百叶和毛肚的区别，百叶是牛的第三个胃（毛肚是第一个胃）

百叶和毛肚的区别

百叶和毛肚都是牛的胃，但并不是同一个胃，它们不仅颜色不同，所含营养成分和作用也不同。其中，百叶是牛的第三个胃，它的内部结构呈叶片状，故得名百叶；毛肚是牛的第一个胃，它上面有许多的肉刺，看起来就像是一块长满毛的肉，故得名毛肚。

1、部位不同

牛的第一个胃“瘤胃”：位于牛腹腔左侧，是贮存饲料的地方，牛吃的草一般很难消化，所以会贮存在这里。毛肚就是瘤胃，块状最大，因其表面像一块毛巾而得名。

牛的第二个胃“网胃”：位于瘤胃前部，它是如同过滤器一样的存在，牛在吃草时，难免会吃进小石头、沙子等垃圾，这个胃就是起到筛选的重要作用。这个胃一般在生活中用来做卤水吃，它也叫牛肚。

牛的第三个胃“瓣胃”：位于牛腹腔前部右侧，它会吸收饲料内水分和挤压磨碎饲料，阻留食物中的粗糙部分，继续加以磨细，起到对食物进一步消化的作用。百叶就是瓣胃，它的内部结构呈叶片状，故得名百叶。

牛的第四个胃“皱胃”：位于牛右侧腹底部，是牛真正意义上的胃，它可分泌消化酶，让牛吃过的草达到真正意义上的消化和吸收。

2、营养成分不同

【百叶】百叶呈白色，它含多种对人体有益的营养成分，其中蛋白质和脂肪以及胆固醇还有维生素的含量都特别高，平时人们食用以后可以滋养肌肤，减少皱纹生成。

【毛肚】毛肚的颜色大多是黑色的，它含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

小结：关于百叶和毛肚的区别，看完全文，大家知道了吧，百叶和毛肚都是牛的胃，但不是同一种胃，而且它们不仅颜色不同，所含营养成分和作用也不同，如果有人说它们是同一种食品，大家也不用争，我们自己知道即可，毕竟有些地方称呼是一样的。有兴趣的朋友，可以看看毛肚要煮多久。