哪些食物容易威胁生命 注意日常饮食烤焦肉类含致癌物质

容易威胁生命的食物

1、发芽的土豆

土豆是一种非常受欢迎的食物，但是土豆发芽或者表皮颜色变青是不能食用的，里面含有龙葵碱，龙葵碱对肠胃有严重的刺激性和腐蚀性，而且对中枢神经系统有麻痹作用，严重者会危及生命。

2、久泡的木耳

在清洗木耳时，为了便于清洗，时常将木耳泡在水中，但是经过久泡的木耳会变质产生生物毒素或者滋生细菌、真菌等，这些微生物含有致病因子，严重时会导致中毒，就好比毒蘑菇，误食后常引起肝、肾功能衰竭。在清洗木耳时，可采用热水泡发，缩短时间，减少细菌污染的机会。

3、发黏的豆腐

豆腐是一种富含蛋白质的食物，在密闭和高温环境中容易滋生细菌，表面黏黏的，有害细菌容易附着在表面，产生大量毒素，即使是用热水清洗之后也不能将毒素洗净，食用后会中毒严重者死亡，所以发黏的豆腐万万不可食用。

4、变质肉类

肉类是一种非常具有营养价值的食物，同时也是一种容易变质的食物。新鲜的肉类表面不仅有光泽而且颜色均匀，表面湿润，用手摸有油腻感，质地紧密有弹性，闻起来没有异味，变质的肉类表面颜色加深，弹性变差，表面发黏且含有异味，这类肉是不能使用的，否则容易患病，容易造成身体不适。

5、烤焦的肉类

经过烧烤的肉类味道非常美味，但是烤焦的肉类是不能食用的。肉类含有丰富的蛋白质，在超过200℃的条件下会产生一种叫做杂环胺的致癌物质。烤焦的肉类不仅含有杂环胺，同时还有苯并芘、丙烯酰胺等致癌物质，所以这类肉不宜食用。