朝鲜战争时志愿军拿什么充饥？一把炒面一把雪

原标题：朝鲜战争时志愿军拿什么充饥？一把炒面一把雪

在不少反映朝鲜战争的影视剧、资料文献中都能看到“炒面”这种食物，说志愿军在冰天雪地里经常以炒面为食，与敌人顽强战斗。

那么如题，炒面到底是个什么东西？

南方人不以面食为主食，他们很容易以为炒面，就是小吃摊上的炒面条。其实，朝鲜战场上出现的这种“炒面”，是指上个世纪在中国北方乡村很普遍的一种炒制面粉。制作方法就是将小麦面、黄豆面或者高粱面，单独或者混合在一起炒熟而成。

这种炒面，炒得很干燥，能够保存很长的时间，所以，很快就成为志愿军的野战食品。

志愿军入朝之初，供应的炒面质量还不错，一般由精面加工炒制而成，里面还掺和了矿糖、芝麻、花生等。可是到了后来，就变成了干巴巴的炒高粱米。

据许多志愿军战士回忆，这种炒面口味极差，难以下咽，吃到肚子里甚至冒酸水。以至于有的部队宁愿挖野菜，代替这种炒面。

我们知道，正常情况下，食用炒面，是需要混合入开水，或者配以热汤。可是，志愿军入朝之后，几乎就处于连续作战的状态，没有时间来烧煮开水和热汤。更何况，为了避免吸引敌人飞机的注意力，志愿军不允许随便生火做饭。好在朝鲜天气寒冷，到了冬天到处都是白雪皑皑。所以，大部分志愿军将士就用“一把炒面一把雪”充饥。

近日，勇哥读到这样一篇关于“一把炒面一把雪”的回忆文章：“大家吃炒面的方法也不同。各有各的特色，有的人把山上积雪舀在搪瓷缸子里，加上炒面，搅拌而食。有的一把炒面、一把雪同时吃。我的吃法是：先把积雪攥成一个拳头大小的雪球，吃炒面时，先吃一口雪团，口腔湿润了，炒面自然也就不干巴难咽了。我的战友张玉兰的吃法要算最有特色了，她把炒面、雪攥合在一起，团成较大的雪球，装在棉衣外边的口袋里，这样不会融化，也不会冻得过硬，行军走路时，吃起来特别方便，她美其名曰：‘什锦饭团’……”

然而，就是这种难以下咽的炒面，在抗美援朝初期，也常常无法满足志愿军将士需要。

为此，志愿军司令员彭德怀在回国汇报朝鲜战场的战况，还在中南海拍过桌子，吼道：“你们去前线看一看，战士们吃的什么，穿的什么！……战士们除了死在战场上的，还有饿死的、冻死的，他们都是年轻的娃娃呀！”

随后，为了满足供应志愿军将士足够炒面量的需求，在当时的政务院的动员下，东北、华北、中南各省党政军民立即行动起来，迅速掀起了一个男女老少齐动员、家家户户忙炒面的热潮。

就在彭德怀离开北京，重新奔赴朝鲜战场的当天，周恩来于百忙之中，到北京一些机关视察炒炒面的情况，亲自与机关同志一起动手炒炒面。

在周恩来的带动下，许多中央党、政、军领导人纷纷抽出时间，与北京市一些单位的机关干部和人民群众一起炒炒面。

值得一提的是，当时还在北京功德林监狱进行劳动改造的国民党战犯，也被动员起来炒炒面。他们干得非常认真，因为，他们也曾经在战场上饿过肚子，深知军粮的重要性。

很快，125万斤“炒面”制作完成，迅速送往朝鲜，总算暂时缓解了志愿军的断粮之苦。当时，志愿军分管后勤工作的副司令员洪学智动情地说:“如果没有炒面，就解决不了部队最低限度的生活保障。

周恩来总理亲自动手为志愿军炒炒面的消息传到朝鲜前线，极大地鼓舞了志愿军将士的士气。他们喊出“为祖国人民立功”的口号，浴血奋战，取得了一个又一个胜利。