绿酒多情似故人

原标题：绿酒多情似故人

灯红酒绿，是大家熟知的成语，灯光与酒色，令人目眩神迷。灯红，可以理解，古代的灯其实都是火，说灯是红的是很正常的。但酒为什么是绿的？

翻开古人的作品，到处都是“酒绿”或“绿酒”的诗词，其实古代酒的做法与现在基本一致，市面上卖的酒无非白酒、黄酒、红酒，绿酒还真是不多见，常见的貌似也只有竹筒酒。绿酒这么少见，古人究竟为什么要说酒是绿的呢？

先看古人怎样描述酒绿。白居易

说：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”陶渊明

说：“清歌散新声，绿酒开芳颜。”杜甫《独酌成诗》讲：“灯花何太喜，酒绿正相亲。”晏殊《清平乐》讲：“劝君绿酒金杯，莫嫌丝管声催。”王稚登《新春感事》云：“红颜薄命空流水，绿酒多情似故人。”王迥《酒趣》曰：“白玉瓶装绿液浆，好酒应留与人尝。”

诗人词人难道都是色盲吗？不然。古代的酒，尤其是家酿，没有榨煮过程，较为粗糙，酒熟后即可过滤饮用。过滤不净，碎米、碎渣浮在酒面，甚至有的酒糟也没有滤出，这样的酒古人称之为“浊酒”。所以，古人说喝酒，也说吃酒，就是喝酒时连同酒糟一起吃下去。

浊酒杂质大，酒的表面时间长了就变成淡绿色的如蚁的糟沫。就是这层糟沫，让酒有了“绿酒”“绿蚁”“绿液”等称谓。

三国曹植在《七启》中说：“盛以翠樽，酌以雕觞。浮蚁鼎沸，酷烈馨香。”还有《释名》中说：“酒有沉齐，浮蚁在上，沉沉然如萍之多者。”“浮蚁”就是浮沫，是绿色的。

这就是“酒绿”的来历。

在古代，“酒绿”就是一个实指，没有贬义色彩，相反，还是对酒的赞美。但自清代吴趼人《二十年目睹之怪现状》第三十三回中创出“灯红酒绿”一词后，意思就变了。书中，（玉生）侧着头想了一会道：“灯红酒绿好吗？”由于说这话的情境并不好，从此，“酒绿”就和“灯红”一样，蒙上了贬义色彩，变成“花天酒地”“醉生梦死”的近意词。

说实在的，“灯红”和“酒绿”还真冤呢！

（据搜狐文化）