通脊肉和里脊肉的区别 通脊肉在里脊肉上方(与排骨相连)

一、位置的区别

里脊肉猪中的脊椎骨内侧的肌肉，外表是呈现出长头圆形状，一边稍微比较细，另一边则比较饱满。这里的肉非常的细嫩。其烹饪出来的肉质往往更容易被人们接受，而且里脊肉烹饪出来还会有一种淡淡的香味，让人食欲大增。

通脊肉还有一个称呼叫做外脊肉。这是猪当中的一条大排骨相连的瘦肉，处于里脊肉的上方，通脊肉的油脂不会非常的高，在猪肉当中算是非常不错的一种肉质。猪里脊虽然和外脊的区别，虽然不像牛里脊与黄瓜条的区别那么大，但外脊要和里脊肉相比，还是略逊一筹。

二、肉质的差别

里脊肉的肉质非常的鲜嫩，而且还富有弹性，在食用的时候极其容易咀嚼。但是由于通脊肉，它是位于里脊肉的上方，所以肉质相对来讲比较老。但是却非常有筋道，咀嚼起来非常的爽。

三、用途不同

里脊肉和通脊肉在烹饪上也有非常大的差别。里脊肉由于脂肪含量不是非常的高，而且肉质比较Q弹且嫩滑。非常适合用来炒菜以及用来煎烤。但是通脊就不能用来烹炒，通脊肉只能够用来做汤。若是用来炒，其口感非常不好。

里脊肉和通脊肉虽然有很大差别，但是两者都有着非常丰富的营养价值，在平常日子里要合理的对这两种进行烹饪，这样才可以吃出猪肉的美味。值得注意的是，想要减肥的人是不能够食用通脊肉，食用之后可能会导致减肥失败。