粮食如何保存10年以上，干燥后充氮保存（速冻也行）

粮食如何保存10年以上

如果只是常规方法，在仓房通风或密闭保存的话，粮食很难保存10年以上，只有通过特殊方法：一是辐射，让粮食在γ射线下杀死所以细菌，从而延长保存期；二是低温，将粮食快速冷却到-50度，能长期保存；三是无氧，让粮食处于无氧气状态，也能保存10年以上。

1、辐射保存

想将粮食保存10年以上，可以用γ射线，只需将粮食暴露于极大剂量的γ射线下，就可以杀死所有的细菌，从而长期保存。不过考虑到辐射可能有残留问题，大剂量本身就制会导致生物细胞死亡，严重影响食物结构，所以这种方法相对少用。

2、低温保存

顾名思义是将粮食存放在低温环境下，方法也不难：首先将粮食水分降低到接近结合水的含水量，也就是将粮食干燥，之后将粮食快速冷却到-50度，这样能保存食物的几乎所有特性，从而延长粮食保存期。

3、无氧保存

也就是将粮食保存在没有氧气的环境中，这种方法可分几种：简单的是就是，将粮食放瓷罐子中，抽掉氧气即可；麻烦点就是，先将粮食干燥处理，然后在密闭环境中充氮保存，这样可以大大延长粮食的保持期，保存几十年完全没问题。

小结：关于粮食如何保存10年以上，看完全文，大家知道了吧，一般存放粮食几年就会陈化，想要保存10年以上，有以上方法，各有各的优点，也有各的缺点，大家可以根据实际情况选择。有兴趣的朋友，还可以看看面粉冷冻可以保存两年吗。