宋朝为何食品“安全法”最严厉，只因一个“特殊”的原因

原标题：宋朝为何食品“安全法”最严厉，只因一个“特殊”的原因

食品问题，一直以来是个大问题，历朝历代都很重视。尤其在宋代，甚至催生出历史上最严厉的食品安全法。为什么食品安全问题在宋代如此严重呢？这个史上最严的食品安全法又是怎样的呢？接下来，就让小编来为您揭秘。

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在古代，主要是因为人们对生物学知识的欠缺，对食物的毒性，食物的变质方面没有科学的认识，因此，食品安全一直是威胁人类生命的大问题。我们熟知的大诗人杜甫，就是吃了变质的牛肉，中毒而死的。而我们比较熟知的桥段，比如皇帝吃饭前，要由太监用银针试毒，试吃，那也只能检测食物是否被下了毒，也无法确保居心叵测的人，用各种方法谋害皇帝。因此，几乎每朝每代，都有皇帝因为饮食中被下毒，最后丢掉了性命。

血的教训，让古人逐渐认识到了食品安全的重要性。一方面，在民间形成了各种有关食品安全禁忌的经验之谈，如小的鳖不能吃，吃狗肉要摘掉贤，吃狐狸要去掉头，吃狼肉要去掉肠子，吃兔子要去掉脊柱骨的尾端，还有柿子和螃蟹不能一起吃等等。

另一方面，政府也出台了相应的食品安全监管法。比如在周代，官府就明确规定：“五谷不时，果实未熟，不粥于市”。就是严禁不成熟的果实进入市场，以免引起食物中毒。在汉代明确规定：腐败的肉类，吃了会中毒，因此，不能食用，不能销售，必须焚烧。否则，肉的主人，包括当地的地方官都要被处罚。唐代的法律中，也有关于变质肉食品安全的法律条文，甚至进一步明确了处罚标准。而且，唐代还特别规定，如果你没把变质的肉及时处理掉，如果被别人偷去吃了。一旦发生食物中毒，肉的主人也要被处罚。

到了宋代，经济特别发达，城市化速度飞快，市场经济繁荣，食品行业自然也就跟着非常的繁荣。从酒楼，食店，肉行，饼行，鱼行，到米市，肉市，猪行，等行业和店铺纷纷出现。在食品市场繁荣的同时，商人为了追求更大的利润，也就不可避免的出现了一些人为的问题。主要有两类，一类的弄虚作假，宋代惯用的手法也很有意思，主要有鸡塞沙，鹅、羊吹气，鱼肉注水，米麦增湿，等等。

其实这一类还比较能让人接受，毕竟只是以次充好，缺斤短两，也就让人多花些钱，但另一种食品安全问题就很严重了。

这种最严重的食品问题主要表现在猪肉上面。猪是杂食性动物，说白了就是啥都能吃。而在宋代，因为宋辽，宋金，宋夏还有宋元之间战争频繁，这就造成了大量的垃圾“腐物”的存在。于是，宋代的一些黑心的养殖户就打起了这些没有成本的垃圾“腐物”的主意，他们就把这些垃圾，甚至有无人收敛的死尸，统统拿来，做成饲料喂猪。吃有毒的食物，这样产出来的肉，对人的健康危害可想而知。

针对这一危害，宋朝的当权者制订了严格的措施和法律。一是组织行会，按照行业类别，把商人组织起来，组成行会，选出负责人，叫“行首”。哪一行出了问题，找哪一行的行会，哪一行的行首也要承担连带责任。二是制订了史上最严的食品安全法，为什么说是最严的，因此在当时，卖注水肉的，要杖六十；而故意售卖变质，有毒肉，轻的，处流放一年，造成严重后果的，卖肉的直接命就没了，处以绞刑，没有第二个选择。

宋代的最严食品安全法，当然有其特殊的历史原因。但不管何时，对于普通百姓，食品安全都是天大的问题。所以我们要以史为鉴，为了人生的幸福，为了子孙后代，永远别把食品安全当儿戏，要永远绷紧食品安全这根弦。

文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：张洪光