年俗｜正月二十五填仓节，天津人咋过的……

原标题：年俗｜正月二十五填仓节，天津人咋过的……

今天是正月二十五，

俗称为“填仓”，

这也是正月里的最后一个节。

这一天，

天津人会撕下贴了20多天的吊钱，

打成“钱囤”，

还有吃干饭、nao（二声）鲫鱼汤的食俗。

到底嘛叫填仓？填仓节从何而来？

这天又为嘛要撕吊钱、喝鱼汤？

填仓节的由来

填仓节又称“添仓节”或“天仓”，传说有一年大旱，颗粒无收。百姓衣食无着，朝不保夕；然而朝廷却照常征粮征税，搞得饿殍遍野，民怨鼎沸。看守皇家粮仓的仓官于心不忍，在正月二十五那天，毅然开仓放粮，赈济百姓。在百姓将粮食运走后，仓官一把火烧毁了粮仓，自己也在熊熊烈火中随风而逝……

后来，每年到了这天，家家户户 “打囤填仓”，用填满仓谷的方式来感谢那位舍命救民的无名仓官，同时也表达祈盼物阜民丰的愿望。久而久之，就演变成了如今的填仓节。

填仓节习俗

撕吊钱、打囤

过年时，家家户户贴的吊钱、对联、福字装点了节日气氛，一般在正月十五以后就没太大作用了，人们可以根据自己的需要撕下来，但许多人还是遵循着“老例”，按天津传统风俗，正月二十五“填仓”时才撕掉吊钱。

这是因为，在天津，“填仓”还被称为“打囤”。春节时帖的吊钱会在“填仓”这天撕掉。

处理吊钱的具体做法是：在正月二十四晚上，用灶火灰在院里或屋中撒一个象征粮囤的圆圈，圈口撒一个小梯子形，表示可以上下；中间放上五谷杂粮，然后撕下贴了二十多天的吊钱，包上铜制钱，压在上面，表示新的一年将会物阜民丰。也有的将揭下来的吊钱儿直接包好了，并在里面夹裹一些零钱，然后放置在柜角、床下等不经常会碰到的地方，存放一年的时间，等到来年填仓，再用新揭下来的吊钱儿替换。

虽然现在家庭生活都富裕了，没有粮囤的习惯了，于是有人就变通为把吊钱、对联、福字等包上硬币放在平时放存折的柜子里，或压在床下，形成了象征性“打囤”的习俗，有祝愿财运亨通的意思。一般正月二十五放一天，二十六以后就可以随意处置了。

填仓填仓，干饭鱼汤

在天津，米饭俗称“干（gān）饭”。天津人吃鲫鱼的节俗，是在填仓节这天，天津的家家户户吃小站稻米干饭、喝鲫鱼汤。“填仓填仓，干饭鱼汤。”人们在这一天要吃米饭和鱼汤，象征富足美满。

为什么要喝鱼汤呢？旧俗此日也是祭仓神的日子，民间传说人们在今晚只能喝鱼汤，而把鱼留给小猫吃，意思是让猫捉老鼠，让粮仓不被老鼠咬。是不是很有趣呢？

除了鱼汤，还有的人家今天晚上要吃饺子或合子，他们把吃饺子叫“填仓”，把吃合子叫“盖仓”。

填仓节食谱秘籍

天津人熬鱼汤讲究用不大不小的鲜活鲫鱼，把鱼鳞、内脏全部料理干净，以免汤有腥味。

煎鱼用文火，两面见金黄。熬汤时用凉水，加姜片、香葱、盐、味精等作料，慢慢熬到汤呈奶白色才叫好，汤浓清香，脍炙人口。

鱼汤、米饭一直是天津人幸福小日子的象征，现如今的“卫嘴子”已将鱼汤烹调到了淋漓尽致的水平，花样百出，五味俱全。

有人说过完填仓节，

年就结束了，

其实，

再过一周就是，

“二月二”，

吃完闷子，那才真叫过完年啦！

来源：天津广播

编辑：涂欣